Есть ощущение, что гость меняется быстрее, чем индустрия успевает за ним. Люди всё больше хотят понимать, что происходит с едой до того, как она попадает на тарелку. Хотят вкус с историей, продукт с характером, что-то, чего нет в соседнем заведении. Наше увлечение кофе, вкусами и текстурами привело нас к исследователю того самого вкуса умами, ферментатору и гастроэнтузиасту Михаилу Тюльпакову. Он рассказал нам, как это работает и как это применить на практике в кофейнях.

Сеул — один из тех городов, где кофе перестаёт быть напитком и становится способом смотреть на мир. Архитектура, дизайн, человеческие истории и внимание к деталям здесь так тесно переплетены, что в кофейнях чувствуешь себя не гостем, а участником маленьких эстетических экспериментов. Для нас важно наблюдать, как в этих пространствах работают материалы, формы, тактильность. Эти впечатления становятся вдохновением для того, что мы создаём у себя на производстве. В статье подборка кофеен в Сеуле, в которых нам было вкусно, красиво и комфортно.

Мы познакомились с ребятами из дизайн-студии SLOY год назад на городском фестивале. Тогда они устроили мини-выставку постеров на нашем производстве. С момента первой коммуникации мы поняли, что нам точно нужно сделать что-то совместное. Теперь на кружках SALOEV. появился новый герой — чертик-скалолаз. Мы поговорили с командой SLOY об их студии и о создании этого персонажа.

Посуда с характером для вашего проекта. С самого начала мы выбрали для себя путь работы с профессиональной средой — B2B - сегментом. Нам хотелось создавать не просто посуду, а инструмент для выражения индивидуальности каждого проекта — от камерной кофейни до ресторанной сети. Сегодня среди клиентов SALOEV. — как локальные проекты, так и крупные сети из России и стран СНГ. Подробнее о работе с такими проектами, как: • Skuratov Coffee • Tasty Coffee • Balance Coffee • Кафе "СТАРТ" в Санкт-Петербурге — в нашей статье.