Кофейни Сеула: архитектура вкуса и пространства

Сеул — один из тех городов, где кофе перестаёт быть напитком и становится способом смотреть на мир.
Архитектура, дизайн, человеческие истории и внимание к деталям здесь так тесно переплетены, что в кофейнях чувствуешь себя не гостем, а участником маленьких эстетических экспериментов.

Для нас, как производства посуды SALOEV, путешествие — это всегда исследование: мы смотрим, как предметы вписываются в пространство, как архитектура влияет на вкус, как дизайн становится частью ритуала.

В этой статье — наш первый обзор уникальных пространств, где кофе работает вместе с интерьером, где формы и материалы дополняют вкус, а атмосфера создаёт то самое настроение, ради которого мы создаём посуду.

Сеул удивляет своей непринуждённостью в выборе локаций и смелыми дизайнерскими решениями: кофейни открываются в гаражах, на крышах, в старых домах, среди бетонных стен и зелёных двориков. Ощущение такое, будто каждый владелец стремится создать личное пространство — место, которое отражает его вкус, визуальный опыт и философию. Сегодня кофе в Сеуле — это часть культурной идентичности.

Люди ищут не только напиток, но и атмосферу, эмоцию, эстетику. Поэтому кофейни становятся гибридными пространствами:

— немного пабами,
— немного галереями,
— немного клубами или библиотеками,
— иногда даже парками.

Для нас важно наблюдать, как в этих пространствах работают материалы, формы, тактильность. Эти впечатления становятся вдохновением для того, что мы создаём у себя на производстве.

Эта кофейня располагается на первом этаже здания — в гараже владельца, где стоит его велосипед и Porsche. Потёртый кожаный диван, персидский ковёр, портрет барашка и игрушечный автомат — сочетание неожиданных текстур, контрастов и личных артефактов. Ну а без хорошего музыкального оборудования и винилового проигрывателя в Сеуле никуда. Помимо кофе, в меню есть виски и другие напитки. К кофе подают смесь слабосолёных орехов с M&M’s. На двери висит расписание вечеринок, которые заканчиваются строго в 10 вечера.

Maha Hannam — ещё один пример необычной локации. Здесь на самом деле особенно всё. Достаточно отдалённый район, а вид открывается на электрическую подстанцию и железнодорожные пути (шикарный). На третьем этаже работает архитектурная студия Maha, которая как раз занималась этим проектом. В кофейне несколько залов, камин, открытая веранда, винтовая лестница на крышу. Ощущение, что ты попал в архитектурное бюро, где можно выпить кофе, поработать, полистать журналы об архитектуре и дизайне. Помимо кофе — коктейли на кофейной основе или матче и десерты. Также можно купить дизайнерские вещицы для дома. Всё тихо, тепло, уютно и красиво.

«Ветеран» дизайнерских кофеен.
Небольшое пространство, но запоминающееся благодаря деревянным волнам вдоль потолка и стен.
Главная особенность — большой выбор зерна, включая знаменитую гейшу. Кофейня умеет превращать минимализм в теплоту — ощущение, которое нам особенно близко.  

Если захочется посидеть на лавочке на улице, вам дадут небольшой складной кофейный столик. Цены на воронки кусаются как и во всем Сеуле  — 800–1200 рублей).

Для каждого напитка здесь разная посуда. Для воронки используют небольшие кружки как для эспрессо в классическом дизайне с красным кантом.  В нашем обновленном каталоге появилась эта опция, и теперь мы можем сделать на заказ посуду в таком классическом стиле. Кстати, для воронки, все же, стаканы без ручки нам нравятся больше.

Upstanding — незаметная на первый взгляд кофейня и маленькая на второй. Но она раскрывается все больше с каждым шагом внутрь. Небольшое пространство с винтовой лестницей, ведущей на крышу. На первом этаже вы заказываете кофе, на втором — уютное пространство для коворкинга, на третьем — крыша со столиками и видом на другие сеульские крыши. Владелец заведения — самоучка в мире кофе, который совершенствовал навыки без каких-либо курсов или школ. Делает он это с душой, из большой любви. Здесь подают один из лучших флэт-уайтов в Сеуле. А воронка на гейше — лучшее, что мы пробовали в жизни: жасмин во вкусе раскрылся невероятно.

Lick & Sip расположена в модном районе Ханнам. Вокруг — стильные магазины и галереи, в пешей доступности музей Leeum. Кофейня отличается классным дизайном: красным деревом покрыты практически все поверхности. В меню есть алкогольное мороженое и винный смузи.

Небольшая кофейня находится на первом этаже флагманского магазина. Внутри — минимализм, снаружи — красивый сад со столиками в европейском стиле, тихо и уютно. Пирожные украшены культовыми четырьмя стежками в виде копытца, а кофе готовят совместно с Bonanza Coffee.

В этом месте брендированное все, иногда это создает искусственное ощущение, но не здесь. Здесь все лаконично и уместно. Очень понравились брендированные стаканы для кофе с матовым покрытием, у нас в SALOEV. есть похожие, и мы можем их забрендировать на заказ.

Fjord особенно любят пару недель весной, когда во дворе цветёт магнолия. Но и в другое время года эта кофейня прекрасна своим романтичным внутренним зелёным двориком.

Tertre идеально посещать ближе к закату. Здесь очень красивый вид на Сеул — и из самой кофейни, и с пространства на крыше. Внутри нет привычных столиков: кубы и балки разбросаны по пространству, формируя архитектурную композицию. Такая низкая посадка создаёт ощущение уюта и расслабленности. Добраться лучше на такси — подъём в гору резкий. Мы не успели к закату, но и вечером здесь отлично сидеть на крыше. Из минусов — возможны очереди и фотосессии, которые, к слову, запрещены.

Путешествуя по Сеулу, мы снова убедились: дизайн и кофе давно идут бок о бок. Кофейные пространства здесь живут своей философией — и она очень созвучна тому, что мы делаем в посуде:

- чистые формы, через которые раскрывается содержание;

- тактильность как часть опыта;

- материалы, влияющие на восприятие вкуса;

- пространства, где предметы и архитектура работают вместе.

Сеул задаёт высокую планку — и вдохновляет создавать новые коллекции, которые открывают кофе заново. Это только первая часть нашего кофейного путешествия.

Дальше — больше: новые районы, новые пространства, новые идеи.